May I present to you: mijn lunch van vandaag. Heerlijke noedelsoep, maar dan zonder de noedels. Want waarom zou je gewone noedels eten als je net zulke lekkere noedels kunt maken van courgette?
Maak reepjes van de courgette met een spiraal rasp of je keukenmachine. Kook ongeveer een minuutje in bouillon van natuurlijke ingrediënten, samen met blokjes gerookte tofu. Wegens een redelijke lege koelkast voegde ik alfalva, peterselie en rode peper toe, maar je kan natuurlijk veel spannender variëren. Denk aan een scheutje sojasaus, gember, taugé, limoensap, munt, gepocheerd ei, paksoi, etc. Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten